管理栄養士さん、園児モテ料理教えてください【 けんちんうどん/かぼちゃのそぼろ煮】【産地、レシピつき】

＊レシピはご家庭で作りやすいように編集部でアレンジしています。
オフイクの園ではグラム単位の献立表を使用しています。

けんちんうどん/かぼちゃのそぼろ煮

材料

3人分（大人2人、1-2歳児1人分換算）
*アレルギー：小麦(醤油)

けんちんうどん

うどん(乾麺) 180g
ごぼう　30g
人参 60g
かぶ 120g
木綿豆腐 180g
長ねぎ 18g

油 大匙3分の2
出し汁　720cc
上白糖　小匙2分の1
みりん　小匙1
塩　少々
醤油　小匙2

作りかた

けんちんうどん

①ごぼうはささがきにして水にさらし、人参・かぶは食べやすい大きさに切ります。
　豆腐は水切りし、食べやすい大きさに切ります。
②豆腐・ねぎ以外の材料を熱した油で炒め、出し汁で煮てアクを取り、
　調味料・豆腐・小口切りしたねぎを加えてさらに煮ます。

③たっぷりのお湯で茹でて洗ったうどんを器に盛り、②をかけて下さい。

※加熱調理する際は中心部75℃で1分以上加熱したことを確認して下さい。

材料

3人分（大人2人、1-2歳児1人分換算）
*アレルギー：小麦(醤油)

かぼちゃのそぼろ煮

かぼちゃ　180g
国産豚挽肉 120g
グリンピース 30g

出し汁 180cc
油 大匙2分の1
出し汁　120cc
上白糖　小匙2
醤油　小匙1
片栗粉　小匙2

作りかた

かぼちゃのそぼろ煮

①かぼちゃは食べやすい大きさに切り、出し汁で軟らかくなるまで煮ます。

②肉を油で炒め、出し汁・砂糖・醤油を加えて煮、水溶き片栗粉でとろみをつけて①にかけます。

③茹でたグリンピースをちらして下さい。

※片栗粉はトロミの具合をみて調節して下さい。

※加熱調理する際は中心部75℃で1分以上加熱したことを確認して下さい。

この日の食材産地

ごぼう：青森県
かぶ：千葉県・埼玉県
人参：徳島県
豆腐：群馬県
かぼちゃ：北海道

▼こちらから産地一覧表をご覧いただけます。
オフイク仙川 保育の内容 給食について

この日のお昼ごはん栄養バランス

この日のオフイクごはん

昼ごはん（画面上写真）

けんちんうどん
かぼちゃのそぼろ煮
フルーツ（りんご）

夕ごはん

ご飯
助宗タラの漬け焼き
白菜と鶏ささみのサラダ
みそ汁
フルーツ（バナナ）

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栄養士さんの写真スキルが上がっていて、いっぽうスタッフの頭は下がるばかりでございます。
本日は国産とりもも肉でヘルシー、イッタリアーノなパスタがメインでした。#仙川 #調布市
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— ofuIKU(オフイク)仙川 (@ofuiku) June 23, 2020