管理栄養士さん、園児モテ料理教えてください【 鮭のあまから煮 /さつま芋の塩金平】【産地、レシピつき】

鮭のあまから煮 /さつま芋の塩金平

材料

3人分（大人2人、1-2歳児1人分換算）
*アレルギー：小麦(醤油)

鮭のあまから煮

鮭切り身 3切れ
白菜 120g

酒 適量
出し汁 90cc
上白糖 大匙1
醤油 小匙1
みりん 小匙1

作りかた

鮭のあまから煮

①魚は水気を拭き取って酒をふります。鍋に調味料を煮立て、魚が重ならないように並べ、
　落とし蓋をして煮含めます。

②食べやすい大きさに切って茹でた野菜を添えて下さい。

※加熱調理する際は中心部75℃で1分以上加熱したことを確認して下さい。

材料

3人分（大人2人、1-2歳児1人分換算）
*アレルギー：

さつま芋の塩金平

さつま芋 180g
人参 60g
ピーマン 30g

油 大匙2分の1
出し汁 60cc
みりん 小匙2分の1
塩 少々

作りかた

さつま芋の塩金平

①芋は細切り又は拍子切りにして水にさらしてアク抜きをし、固めに茹でます。
　人参・ピーマンは細切りにします。

②油で①を炒め合わせ、出し汁・みりん・塩を加え材料に火を通して下さい。

※蓋をして蒸し煮にすると火が通りやすくなります。

※加熱調理する際は中心部75℃で1分以上加熱したことを確認して下さい。

この日の食材産地

白菜：茨城県
さつま芋：千葉県、徳島県
人参：徳島県
ピーマン：茨城県

▼こちらから産地一覧表をご覧いただけます。
オフイク仙川 保育の内容 給食について

この日のお昼ごはん栄養バランス

この日のオフイクごはん

昼ごはん（画面上写真）

鉄分強化！ふりかけご飯
鮭のあまから煮
さつま芋の塩金平
みそ汁
フルーツ（オレンジ）

夕ごはん

ご飯
肉じゃが
ほうれん草のツナ炒め
みそ汁

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栄養士さんの写真スキルが上がっていて、いっぽうスタッフの頭は下がるばかりでございます。
本日は国産とりもも肉でヘルシー、イッタリアーノなパスタがメインでした。#仙川 #調布市
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— ofuIKU(オフイク)仙川 (@ofuiku) June 23, 2020