管理栄養士さん、園児モテ料理教えてください【 ほうとう風うどん/ほうれん草と人参の醤油炒め】【産地、レシピつき】

管理栄養士さんから、実際にオフイクでお出ししている給食をご紹介いただくコーナー。
今回は寒い日に嬉しい温かおうどんです

*レシピはご家庭で作りやすいように編集部でアレンジしています。
オフイクの園ではグラム単位の献立表を使用しています。

ほうとう風うどん/ほうれん草と人参の醤油炒め

管理栄養士さんコメント

*写真はイメージです

味噌の塩気とかぼちゃの甘みが渾然一体となった奥深い風味が
ほうとうの特徴です。
かぼちゃを軸とした野菜のみで構成されています。
野菜のビタミン、繊維質が豊富で、うどんの小麦粉や
イモ類のデンプン、味噌によるタンパク質などバランスに優れた料理です。

材料

3人分(大人2人、1-2歳児1人分換算)
*アレルギー:小麦

ほうとう風うどん

うどん  人数分
国産鶏もも小間肉  120g
大根  120g
かぼちゃ  120g
インゲン  30g
油揚げ  60g

出し汁  720cc
味噌  小匙2

作りかた

ほうとう風うどん

①うどんはたっぷりのお湯で茹でて洗います。

②材料は食べやすい大きさに切ります。

③鍋にだし汁を煮立て、材料を入れて煮ます。

④材料が軟らかくなったら、味噌を溶き入れます。

⑤器にうどんを盛りつけ、④をかけて下さい。

※加熱調理する際は中心部75℃で1分以上加熱したことを確認して下さい。

材料

3人分(大人2人、1-2歳児1人分換算)
*アレルギー:小麦(醤油)

ほうれん草と人参の醤油炒め

ほうれん草  240g
人参  30g

酒  小匙2
上白糖  小匙2
醤油  小匙1
油  適量

作りかた

ほうれん草と人参の醤油炒め

①野菜は食べやすい大きさに切ります。

②油で材料を炒め、調味料で調味して下さい。

※加熱調理する際は中心部75℃で1分以上加熱したことを確認して下さい。

この日の食材産地

鶏モモ肉:宮崎県、岩手県
かぼちゃ:北海道
大根:茨城県
人参:徳島県
ほうれん草:茨城県

▼こちらから産地一覧表をご覧いただけます。
オフイク仙川 保育の内容 給食について

この日のお昼ごはん栄養バランス

この日のオフイクごはん

昼ごはん(画面上写真)

ほうとう風うどん
ほうれん草と人参の醤油炒め
フルーツ(オレンジ)

夕ごはん

鉄分強化!ふりかけご飯
豚肉の生姜焼き
ブロッコリーのしらす煮
具だくさん汁


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