管理栄養士さん、園児モテ料理教えてください【 鶏肉のから揚げ/炒りおから】【産地、レシピつき】

＊レシピはご家庭で作りやすいように編集部でアレンジしています。
オフイクの園ではグラム単位の献立表を使用しています。

鶏肉のから揚げ/炒りおから

材料

3人分（大人2人、1-2歳児1人分換算）
*アレルギー：小麦

鶏肉のから揚げ

国産鶏もも肉　180ｇ
生姜　3ｇ
ブロッコリー　60ｇ

上白糖　小匙1
醤油　小匙1
酒　小匙1強
片栗粉　小匙2
小麦粉　大匙1
油　大匙1と2分の1

作りかた

鶏肉のから揚げ

①生姜はすりおろします。

②肉は食べやすい大きさに切り、砂糖・醤油・生姜汁・酒で下味をつけます。

③片栗粉・小麦粉をあわせ、肉にまぶし余分な粉を落とし、150～160℃で4～5分揚げます。

④油を175度に上げて再度30～40秒揚げます。

⑤食べやすい大きさに切り、茹でたブロッコリーを添えて下さい。

※加熱調理する際は中心部75℃で1分以上加熱したことを確認して下さい。

材料

3人分（大人2人、1-2歳児1人分換算）
*アレルギー：小麦(醤油)

炒りおから

人参　60ｇ
インゲン　60ｇ
おから　105ｇ　

油　小匙1
出し汁　190cc
上白糖　小匙3
醤油　小匙2

作りかた

炒りおから

①野菜は食べやすい大きさに切ります。おからは乾煎りします。

②野菜を油で炒め合わせ、調味料を加えて煮ます。

③おからを加え、中火で余分な煮汁がなくなるまで煮て下さい。

※加熱調理する際は中心部75℃で1分以上加熱したことを確認して下さい。

この日の食材産地

鶏肉：宮崎県・岩手県
ブロッコリー：埼玉県
人参：徳島
いんげん：鹿児島県

▼こちらから産地一覧表をご覧いただけます。
オフイク仙川 保育の内容 給食について

この日のお昼ごはん栄養バランス

この日のオフイクごはん

昼ごはん（画面上写真）

ご飯
鶏肉のから揚げ
炒りおから
みそ汁

夕ごはん

鉄分強化！ふりかけご飯
白糸タラの甘辛煮
茹で豚と大根のワカメサラダ
みそ汁
フルーツ（オレンジ）

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栄養士さんの写真スキルが上がっていて、いっぽうスタッフの頭は下がるばかりでございます。
本日は国産とりもも肉でヘルシー、イッタリアーノなパスタがメインでした。#仙川 #調布市
#保育園
#給食 pic.twitter.com/cNCkvkw3AI

— ofuIKU(オフイク)仙川 (@ofuiku) June 23, 2020