管理栄養士さん、園児モテ料理教えてください【 ケチャップライス/チキンマカロニグラタン風 】【産地、レシピつき】

管理栄養士さんから、実際にオフイクでお出ししている給食をご紹介いただくコーナー。
チキンライスにグラタン、お子様ランチの定番メニューです!
チキンライスは炊飯器で簡単に出来ちゃいます!

*レシピはご家庭で作りやすいように編集部でアレンジしています。
オフイクの園ではグラム単位の献立表を使用しています。

ケチャップライス/チキンマカロニグラタン風

材料

3人分(大人2人、1-2歳児1人分換算)
*アレルギー:

ケチャップライス

ツナフレーク缶 60g
グリンピース 30g

ご飯 480g
ケチャップ 小匙4

作りかた

ケチャップライス

①ツナは汁気を切りほぐします。

②研いだ米に調味料・水(調味料と合わせて通常の炊飯水量)を加えて軽く混ぜます。

③上にツナ・グリンピースを広げてのせ、炊飯して下さい。

※ご飯80gは米約35gになります。

※加熱調理する際は中心部75℃で1分以上加熱したことを確認して下さい。


材料

3人分(大人2人、1-2歳児1人分換算)
*アレルギー:小麦、乳

チキンマカロニグラタン風

鶏もも小間肉 120g
ブロッコリー 60g
玉ねぎ 120g
マカロニ 48g
無調整豆乳 180cc

小麦粉 大匙2
バター 小匙2
塩 少々
水 120cc
パン粉 大匙4

作りかた

チキンマカロニグラタン風

①肉は食べやすい大きさに切ります。野菜は食べやすい大きさに切り、ブロッコリーは茹でます。

 マカロニは4~6分程茹でます。 

②肉・玉ねぎ・小麦粉を熱したバターで炒めて塩をふり、水を入れて煮ます。

②に豆乳を入れて中火で小麦粉を溶かす様にゆっくり混ぜ、とろみをだし、
マカロニ・ブロッコリーを加えて混ぜ合わせます
(シチューより固い位が目安です、時間が経つと固くなります)。

④耐熱容器に③を盛ってパン粉をふり、オーブン又はトースターで焼き色がつくまで焼いて下さい。

※オーブンがない場合は④を器に盛り、炒ったパン粉をかけてもよいでしょう

※加熱調理する際は中心部75℃で1分以上加熱したことを確認して下さい。

この日の食材産地

鶏肉:宮崎県・岩手県
ブロッコリー:埼玉県
玉ねぎ:北海道

▼こちらから産地一覧表をご覧いただけます。
オフイク仙川 保育の内容 給食について

この日のお昼ごはん栄養バランス

この日のオフイクごはん

昼ごはん(画面上写真)

ケチャップライス
チキンマカロニグラタン風
スープ
フルーツ(オレンジ)

夕ごはん

ご飯
鮭の竜田揚げ
豚肉とれんこんの煮物
みそ汁
フルーツ(バナナ)


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